Lebensmittel

Finale der Food Masterclass 2025

Das Audimax der FH JOANNEUM stand am 24. September 2025 ganz im Zeichen kulinarischer Zukunftsvisionen.

Ein gut gebürsteter Käse

In der Bio-Hofkäserei Deutschmann übernimmt ab sofort eine an der FH JOANNEUM entwickelte Kleinmaschine die Pflege spezieller Käsesorten.

Ihre Firma studiert jetzt

In den dualen Studiengängen bilden Wirtschaft und Industrie gemeinsam mit der FH JOANNEUM Studierende zu professionellen und motivierten Technikerinnen und Technikern aus. Eine Win-win-Situation für alle Beteiligten.

Essen neu denken: das war die Messe „Lebensmittelpunkt”

Am 31. Oktober 2019 ging bereits die dritte Ausgabe der Lebensmittelpunkt-Messe in Graz über die Bühne. Diesmal lautete das Motto „Essen.neu.denken“.

Migräne und Ernährung

Kristina Neubauer, Absolventin des Bachelorstudiengangs „Diätologie" der FH JOANNEUM in Bad Gleichenberg, hat ihre Abschlussarbeit über Migräne und den Einfluss von Ernährung geschrieben. Im Interview erklärt sie, mit welchen Lebensmitteln man den heftigen Kopfschmerzen vorbeugt.

Wie kann unsere Proteinversorgung durch Insekten nachhaltig gestaltet werden?

Auf diese Frage suchten unsere Forscherinnen und Forscher schon in vielen kleineren Projekten eine Antwort. Jetzt wird das gesammelte Know-how gebündelt und die Lebensmittel-Wertschöpfungskette – genannt Food Chain – ganzheitlich betrachtet. Im November 2018 startet das fünf Jahre dauernde Projekt.

Ernährung von gestern, heute und morgen

Wie Lebensmittel in der Vergangenheit produziert wurden, wie „Turbokühe“ den ökologischen Kreislauf beeinflussen und welche Möglichkeiten Insekten als Proteinquelle und neue Technologien in der Zukunft bieten, erklärt Johannes Haas, Studiengangleiter von „Nachhaltiges Lebensmittelmanagement“.

Von 3.000 Europaletten und eigener Schokolade

Die Studierenden des Studiengangs „Nachhaltiges Lebensmittelmanagement“ haben die Möglichkeit, direkt von Profis zu lernen, die mit unkonventioneller Herangehensweise den Lebensmittelmarkt mitbestimmen. Ein Exkursionsbericht.

Superfood – super gesund oder super problematisch?

Von der Werbung und den Lebensmittelkonzernen werden sie himmelhoch gepriesen: Superfoods sollen Schlankmacher, Jungbrunnen und Vorbeugung gegen alle möglichen Krankheiten in einem sein. Doch welche gesundheitlichen Wirkungen entfalten die Lebensmittel wirklich?

Sophie Baumhakel: Das macht die FH JOANNEUM aus

Wir haben für den Annual Report der FH JOANNEUM nachgefragt: Was macht unsere Hochschule aus? Die Antwort auf diese Frage gibt heute Sophie Baumhakel, Studentin von „Nachhaltiges Lebensmittelmanagement“.